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死虾可以作为食品原料吗?据报道,最近武汉一家工厂专门以低廉的价格购买市场上的死虾制作虾,脑死亡的虾仍然可以制作虾。那么,死虾究竟能不能作为食品的原料呢?我们一起去了解一下

所有市场都出现死虾,很少有人买死虾,你知道市场上死虾去了哪里吗?事实上,大部分死虾都是用食品原料加工的。那死虾到底能不能当食品原料呢?

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最近市民浩反映说,他去武汉白沙洲农副产品大市场水产区买龙虾的时候,发现市场上有人回收死虾,不知道是干什么用的。(威廉莎士比亚,哈姆雷特,) (连续两天)记者蹲在这个市场上,发现实际上有人在市场上回收、包装和邮寄死去的虾。为了掌握这些死虾的下落,记者追踪了一辆载着死虾的卡车,发现这些死虾被运往仙桃市一家名为“外婆家”的食品加工厂。

记者访问

死虾被运到一家食品加工厂

当天下午,记者在白沙洲农副产品大市场水产区发现了集中回收接二连三死亡虾的三个摊位。一辆卡车,一个英镑秤,几个职员是这个摊位的“标准”。

下午3点30分,尾号为“Q93”的货车从白沙洲大市场出发,记者们跟着,货车出城后,韩宜高速出发,高速沿善感大道进入郭河津。下午5点19分,卡车突然停在安装井水水龙头的商店门口。司机下车后打开车厢,拿起水龙头,往车上装虾的塑料盒子里喷水。

附近一家商店的老板对记者说,这样做是为了让车上的虾冷却下来,使它们不臭。他还表示,每天都有来自武汉的汽车运送很多虾,大部分都是作为生产虾球的原料送到附近名为“外婆家”的食品加工厂。

10分钟后,货车再次出发,几分钟后,货车进入了标有“湖北外婆食品有限公司”字样的工厂。

厂方主张

“脑死亡”中的虾仍然可以作为原料

记者将仙桃市郭河镇食药减少菜场带到湖北外婆食品有限公司工厂。这时货车里的虾已经堆积了一个空空的塑料盒。

空塑料盒不远,几个工人正在装配线上分类龙虾。装配线的一侧是两个塑料盒子里装着腐烂变形的龙虾和杂物。另一边,三个塑料盒子里装着规格小、身材完整的小龙虾。一位工人对记者说,分类的大龙虾已经被送到加工区,这三箱龙虾将被用于制作虾尾。

记者随后和蔡所长一起来到这个工厂加工区,工人们将分类的小龙虾倒入蒸笼,不久就出现了鲜红的熟虾。一位工人说,这些虾都是用来做食物的,还没说完就被旁边的人拦住了,旁边的负责人熊某还说,这些虾是用来做饲料的。

不久,公司负责人刘某赶来,仙桃市食药监局检疫局两名负责人也赶到了现场。检疫局的一位负责人问刘某这些虾是否有购买文件,刘某回答说没有。

据刘某透露,尾号“Q93”运来的虾约4000斤,其中三分之一是符合虾标准的虾,其余由虾饲料制成,以每斤6角的价格出售给甲鱼等养殖户。刘某说,这家工厂主要从事虾出口。原料不合格,不能通过国内标准,也不能通过国际标准。

当记者提议这些虾都不要在市场上时,90%以上已经死亡。该负责人表示,一些虾还活着,有些虾只是“脑死亡”,看起来像死了一样,肌肉还很有弹性,可以用作原料。

死虾可以用作食品原料吗?

仙桃市食药监局检疫局有关负责人表示:“工厂里熟虾后要进行进一步检查。这些虾还不是食品的原料,所以很难检查。”职员们表示,在现有法令中,不是根据动物的死活来判断是否可以用作原料,而是根据腐败是否变质来判断是否可以用作原料。小龙虾可以作为食品加工企业的原料,只要不腐败,不变质。市民发现食品经营企业购买和加工腐败变质材料时,可以向食药监查部门申报。

医生提醒

死虾很容易变质

小龙虾和螃蟹蛋白质含量高,死后腐败速度快,容易变质。虾蟹体内蛋白质组成中含有大量的色氨酸,死亡后组氨酸迅速转化为有毒物质组胺,煮沸后也难以消除,还会引起人体过敏等副作用,引起急性肠胃炎。精彩阅读:吃死螃蟹会中毒甚至死亡

第二,小龙虾和螃蟹死后腐败分解时,容易繁殖肉毒杆菌等细菌,引起急性肠胃炎。而且虾蟹都是底栖生物,平时吃微生物容易感染细菌,所以不要吃死虾蟹,最好吃新鲜虾。

(责任编辑:陈可用)

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